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春夏交替吃什么好?春夏交替适合吃什么?[图]

2019-09-12 18:23:56来源:励志吧0次阅读

春天和夏天交替的时候,许多食物也正好开始逐渐上市了,而许多人面对琳琅满目的食物往往是不知道该吃什么才好,有的人就只好随心而为,但其实春夏交替的时候吃饭也是需要注意很多事情的,那么春夏交替吃什么好?春夏交替适合吃什么?

1、春夏交替吃什么好

1.樱桃

外形讨喜的樱桃最受女性朋友的喜爱。新鲜樱桃,色泽艳丽,质感丰实。其铁含量非常的高,每百克樱桃含铁量可达到6~8毫克之多,而且它还具有促进血红蛋白再生及防癌的功能。樱桃中铁含量很高,是女性补血的理想水果。

2.草莓

有人说吃草莓能培养耐心,因为它属于低矮草茎植物,生长过程中非常容易受到更方面的污染,因此,食用之前一点要清洗干净:首先要摘掉叶子,之后再用流水下冲洗,随后用盐水浸泡5~10分钟,最后还需要再用凉开水浸泡1~2分钟。所有工序马虎不得,最后你才可以将这粒营养丰富的“鲜维生素丸”吃下。

3.红苹果

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确,苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被科学家称为“全方位的健康水果”。

4.西红柿

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,有抑制细菌、有助消化等作用。

5.胡萝卜

胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。胡萝卜素有“小人参”的美称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

6.红辣椒

红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外,辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6),以及钾,镁和铁等人体所必需微量元素。

7.红薯

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

8.红苋菜

苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

2、春夏交替饮食原则

1.注意粗细粮的搭配

现代人饮食精细考究,精粮吃的多而杂粮很少涉足。事实上,虽然精米、精面口感好,但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮,容易导致维生素、微量元素缺乏。而小米、燕麦、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富。所以粗细搭配,节日期间在享受精粮造就的美味佳肴的同时,适时吃些粗粮,才能有效保障足够的营养素摄入。

2.注意荤素食搭配

既要有四条腿的猪牛羊肉,又要有两条腿的鸡鸭鹅,还要有一条腿的菌类,和没有腿的鱼类,还要有豆制品和有根、茎、叶、花、果的果蔬,这才算是一桌有营养又健康美味的美食。一般来说,兼“吃”并蓄,荤素食比例1:4,肉食中四条腿的、两条腿的、一条腿的和没有腿的比例各占1/4。

3.注意酸碱性搭配

随着人们生活水平的提高,摄入的肉类、蛋、禽类、鱼虾类等成酸性食物日渐增多,由此造成年人体内环境偏酸性,易导致各种代谢疾病。因此每日要增加胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、莴笋、莲藕、柿子椒等时令蔬菜、水果、豆类及其制品和奶类等成碱性食品摄入,由此保持身体酸碱平衡,增强人体免疫力,避免疾病。

3、立夏养生食谱推荐

(1)荸荠狮子头

材料:荸荠245克,肉馅345克,菜油60克,食盐,酱油,白糖适量,鸡蛋1个生粉适量,葱适量,生姜、味精、酒、高汤各适量。

做法:把鲜瘦肉剁成肉馅;把荸荠切成米粒大小,拌进肉馅中,鸡蛋、食盐、酒、稠湿粉(生粉)25克、味精、葱、生姜拌和,做成肉丸4只。炒锅加入菜油,烧热,放入肉九,煎至两面黄,烹酒,加酱油、白糖、高汤,再用小火焖烧15分钟,将狮子头盛盆中(用菜心垫底),把卤汁勾芡浇于面上便成。

功效:生律止渴,解毒止血。适用于热毒、消渴、咽喉肿痛、血痢症。

(2)莲子红枣木瓜汤

材料:木瓜1个,水发银耳30克,红枣、莲子各适量、冰糖适量;

做法:木瓜清洗干净,去皮、子后切小块备用。银耳用温水泡至完全回软后,洗净备用。红枣温水泡发洗净,莲子泡发后,去除莲心,洗净备用。锅内放水,加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖,先用大火烧开后改用小火煲1~2小时即可。

功效:莲子可养心安神,适合立夏时节食用。

(3)香菇多仁汤

材料:香菇100克,桃仁、甜杏仁各6克,葱花少许;味精、油、盐各适量。

做法:将桃仁、杏仁放入水中,浸去皮,入锅先煮10分钟,撇去浮沫,加油、盐等,再煮10分钟;锅中再加入切成块儿的香菇,煮15分钟;起锅时加入葱花、味精调味即成。

功效:香菇是一种营养丰富的菌类食物,桃仁能活血祛瘀、润肠通便,甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素,三者结合营养均衡,满足立夏时能与量消耗过多的要求。

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