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空心菜有哪些食用方法?空心菜的营养成分有哪些?[图]

2019-09-12 11:11:14来源:励志吧0次阅读

空心菜在夏季的时候可能吃得比较多,很多人吃空心菜的时候会将叶子和菜梗分开食用,而且很多人都喜欢吃,虽然空心菜只是一种很普通的蔬菜,但是空心菜的营养价值是很高的,含有多种维生素,那空心菜有哪些食用方法?空心菜的营养成分有哪些?

1、空心菜富含维生素C

空心菜中含有丰富的维生素C,维生素C能促进骨胶原的合成,对于组织的创伤愈合有很大的帮助,同时,维生素C还能促进氨基酸中的络氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体的寿命,有延年益寿的功效,当然,它是抗坏血酸,能治疗由于缺乏维生素C引起的坏血病。

2、空心菜含有维生素B2

空心菜中维生素B2的含量比较可观,食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

3、空心菜富含叶绿素

空心菜中含有丰富的叶绿素,是一种植物特有的物质,但是对人体却有很多好处,比如促进造血、解毒消炎、脱臭、增强机体免疫力等。

4、空心菜含有胡萝卜素

空心菜中胡萝卜素的含量也很高,胡萝卜素能转化成维生素A,能构成视觉细胞中的感光物质(视紫红质),改善视力。同时胡萝卜素有一定的抗氧化能力,能维持或促进机体的免疫功能,抑制肿瘤细胞的生长增殖,有防癌抗癌的功效。

5、空心菜富含钾

富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素,使用后可以调节肠道的酸度,预防肠道菌群失调,对于防肠道癌变有积极的作用。

6、空心菜有含镁

在人体细胞内,镁是第二重要的阳离子(钾第一),其含量也次于钾.镁具有多种特殊的生理功能,它能激活体内多种酶,抑制神经异常兴奋性,维持核酸结构的稳定性,参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节.镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”,并有维持生物膜电位的作用。

7、空心菜富含钙

空心菜的钙含量极高是西红柿的12倍,虽然空心菜中含有一定量的草酸,但是相对于其钙的丰富含量,使得草酸对钙吸收的影响很弱,所以,进食空心菜能补钙。

8、空心菜含有纤维素

空心菜含有大量的纤维素,能增加膳食中的膳食纤维的量,同时空心菜中的粗纤维能促进消化,降低脂肪的吸收,有一定的降脂减肥作用。

9、食用方法

蒜泥空心菜

食材:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量。

做法:

1.空心菜摘掉老黄叶,洗净,蒜瓣剁泥,备用。

2.锅中加入适量油,烧热,蒜泥爆香,加入空心菜,大火翻炒,熟透后加入盐和鱼露调味即可。

10、其他食用方法

1.空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失;2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;3.因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去;4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

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